長崎県島原半島に昔から伝わる伝統の”なめ味噌”麦と大豆を主原料に昆布や生姜などを混ぜ合わせ、4～5ケ月熟成させました。甘めの味噌に、生姜のピリッ辛さと昆布・大豆のまろやかな味わいがとても美味しく、ご飯がすすみます。生野菜や豆腐・ゆで卵の他、油焼きの茄子、薄切り肉やひき肉の味付けに調味料としても使えます。

​大平食品株式会社　めし泥棒

長崎のさばは、毎年10月～翌年2月まで五島列島、対馬海峡の海域で漁獲されます。この頃のさばを地元では「長崎旬(とき）さば)」と呼んでいます。程よく脂がのっていて、お刺身にするとマグロのトロより旨いと人気があります。その旬さばを一本ずつ手作業で、塩締め、皮剥ぎ、 酢締め、中骨取りと、手間を惜しまず丁寧に仕上げております。お米にもこだわり、日本の棚田米百選に認定された雲仙市の棚田米を、さば鮨に合うように、ふっくらと炊き上げています。

株式会社ヤマジョウ　さば鮨

伝統製法の炭火焼きに弊社オリジナル製法を加え、芯までじっくり焼いていますので、通常の焼あごに比べうまみ成分の遊離アミノ酸は約1.5倍あり、香ばしい風味の良い出汁が取れます。

平成長崎俵物認定商品です。

有限会社海産物のわたなべ

無添加で風味豊か上品な「あごだし」

長崎県雲仙市を代表する名物菓子です。雲仙普賢岳の恵み、温泉水を使用し、サックリ焼成しました。完全な手作り製造なので安心・安全です。口溶けもよく、懐かしい味が楽しめます。

三宅商店　湯せんぺい

長崎県産のイイダコを秘伝の調味料に漬け込み、対馬産のチップ「ノグルミ」を使用して燻煙し、長崎県産のエリンギ、大島産トマト、五島産椿油、オリーブオイル、サラダ油で煮込みました。

温めるだけで、ワイン、お酒のおつまみ。燻製香るオイルをパスタに絡めて、塩、胡椒しイイダコをのせるだけで簡単パスタが出来ます。ご家庭でスペインバル風のホームパーティ―を手軽に楽しめます。

株式会社 将大

燻製イイダコのアヒージョ

26年間長崎の洋食店を営んだプロの料理人が開発いたしました。長崎五島産の鯛で出汁をとっています。牛骨スープとあわせることにより、深みのある味わいになっています。

最新の技術を使った加圧加熱殺菌を行っています。

保存料、香料、着色料不使用

ごと株式会社

五島の鯛で出汁をとった

なんにでもあうカレー

この「和三盆カステラ」は、定番用に使用している弊社専用の「太陽卵」より色も味も濃厚な「新太陽太陽卵」を使用。

さらに高級和菓子などによく使用される四国・香川で製造された「和三盆糖」を入れて焼き上げました。定番のものより濃厚でありながら上品でまろやかなお味に仕上がっております。

ワンランク上のプレミアムカステラをどうぞご賞味ください。

有限会社長崎本舗　和三盆かすてら

長崎独特のかんすい『唐あく』を使用した本場仕様の”ちゃんぽん麺”と特製濃縮スープ、調味油がセットになった本場のちゃんぽんです。

株式会社白雪食品　特産長崎ちゃんぽん